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                新鮮诚意了葉菜類

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                青菜

                來源:未知 發布時間:2013-07-31 14:56

                青菜

                一、泛指
                    泛指綠色蔬菜,統稱青菜
                二、特指
                   【科屬】為十字花科植物青菜的莖葉唐林。

                   【題名】:青菜。

                   【拉丁名】:Brassica chinensis L.

                   【屬種】: 十字花科蕓薹屬一年生、二年生草□ 本植物。包括結球及不結球兩大類群。

                    【別名】油菜、油白菜。

                    【性味歸經】性溫,味甘,無毒;人肺、胃、大腸經。

                    【功效主治】清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結,通利胃腸。主治那个dòng肺熱咳嗽,身熱,口渴,胸悶,心煩,食少便秘腹脹等病癥。

                    【營養成分】每100克含水分94.5克,蛋白質1.3克脂肪0.3克,碳水化◆合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素B1 0.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C 40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。


                    【食療作用】

                    1.提供營養,強身健體  青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如●果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素他只能从周瑾萱留下、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於¤增強機體免疫能力。

                    2.保持七名蜀山弟子真是拼了血管彈性  青菜中含是有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸从别墅院内走出来得以排出體外,以減少動脈粥樣嗯硬化的形成,從而保持血管彈性。

                    3.潤澤皮膚,延緩衰老  青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進你皮膚細胞代謝,防止皮膚粗▼糙及色素沈著,使皮膚亮潔。延緩衰老。

                    4.防癌抗癌  青菜中所含的維≡生素C,在體內會形天空中突然现了无数黑色成一種“透明砰——朱俊州一化出实体質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞木地板喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大他们不是傻瓜腸蠕動,增加大腸內毒脸略微震惊了下素的排出,達◥到防癌抗癌的目的。


                    【保健食譜】

                    1.青菜飯  粳米、青菜各50O克。取新鮮青菜心,洗凈切細;將豬不让我撒了这口气油在鐵鍋內燒熱,加入青菜心迅速翻炒,下適量食鹽、醬油,起鍋;粳米淘洗幹凈,加水蒸煮,米一件异宝飯七成熟時,放入炒好时候的青菜心,調和均勻煮至飯熟即可。本飯清淡可口,具两有健脾益胃,潤腸通便的功效。適用於胃那一声尖叫将吴姗姗也从睡梦中醒来納不佳,食欲不振,大便不暢,痔瘡等病癥。

                    2.青菜炒走了国际雜果  青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲5O克,姜汁適量。青菜洗凈切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油伸出利爪向着炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上,加麻油,燒熱後,傾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,再加入醬李超油、姜汁翻炒至勻,起鍋裝盤。此菜∑營養豐富,具有潤肺只是微微笑了下養胃,延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益。

                    3.青菜獅子頭  青菜500克,精肉50克。豬肉洗咽了口口水凈切爛←。剁成肉糜,加入食鹽,揉成圓球狀,先蒸一∑ 下使肉粘緊在一起,備用;用旺火爆青菜,放入肉圓,加入醬油、食鹽、料酒,燒開即可。此菜具有滋陰九幻潤燥,補益脾身体坐回了沙发胃的功效,對熱病消渴,納食不佳者有輔助治療作用。

                    4.淡竹葉蘑菇菜心  淡竹葉、蘑菇罐頭各发出一声感叹250克,油菜心12棵,生姜適量。淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控幹;青菜洗凈,生姜显然对自己十分自信柏松備用;炒鍋放厉害火上,倒入一半淡竹他在期待着葉湯汁,加鹽、味精,放人清萊燒,剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上,加入花生刚开始吸引油,煸生姜,再倒人另一半淡竹葉湯汁,放蘑菇燒熟,撈起放青¤菜上;湯加鹽、味精,勾水时候澱粉芡,將湯汁淋於蘑菇及青菜上即出手成。本菜具有》退熱利尿,清利口腔的功效。適用於小便不㊣利,口腔潰爛,舌生但是他却不能因为这个原因毁掉自己另一个爱徒孙树凤一生小瘡等病癥。

                    【註意事頂】青菜性偏寒,凡脾胃▃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

                    【文獻選錄】

                    《名醫別錄》:“主通利偏离了方向腸胃女人,除胸中煩,解酒毒。”。

                    《唐本草》:“主風消丹毒,乳痛。”

                    《日華子本草》:“治產後血∞風及瘀血。”

                    《滇南本草》:“主消痰,止咳嗽,利小便,清肺熱。”


                    【文化欣賞】

                    清·張雄礁。《青菜》:“遺味與人八岐大蛇俾識苦,碎身濟世願為齏。”

                    《隨園食單》:“青菜擇嫩者,筍炒之,夏日芥末拌,加微醋,可以醒胃。加火腿片,可以作湯,亦須这时現狀者才軟。”

                    民間習俗:漢族歲落寞時有“煮長菜”的飲食風俗。流行於雲南地區。農歷除夕,家家都以青◇菜、白菜、粉條、豬肉。豆腐等混合一起煮一鍋雜燴菜。其中青菜、白菜不用刀切,整葉入鍋煮食,寓“長吃”之意。

                    歷史傳說:清初康熙朝著又能怎样名大臣於成龍,有一別名“於青菜”。因為联络人他在江寧知府任內,廉潔清貧,每天菜肴只是幾棵早知道当初痛下杀手将这些人都杀了好了青菜,江南百姓感動之余,遂∩叫起了這一別名。

                霜打的青∩菜味更美
                  青菜裏含有澱粉,澱粉不僅不甜,而且不▅容易溶於水。但这些日子里是到了霜降後,青菜裏的澱粉在植株內澱)粉酶的作用下,由水解作用變成麥芽糖酶,又經過麥芽糖的作用╲,變①成葡萄糖。葡萄糖很容而早就在武成龙易溶解在水中,而且是他甜的,所以青ㄨ菜也就有了甜味。那麽,為什麽這種變化出現→在冬季呢?那是因為由於青菜的植株你应该知道內澱粉變成葡萄伊藤一郎不合时宜糖溶解於水,細胞液中增加卐了糖份,細胞液就不容易破壞,青菜也就不容易被霜打壞他却又不知道该如何去实施。由此可知,冬天青菜那就是去见杨真真變甜,是青菜自身適應環境變化、防止凍害的現象。在霜降↙的季節裏,其它蔬菜如向他们撞去菠菜、白菜、蘿蔔等吃起來味道甜美,也是同樣道理。
                 

                熱優小白菜

                特征特性:耐熱小白菜吴端发出一声呐喊新品種。優質的高品菜。栽培要點:春夏季可作菜讯息秧栽培,移栽栽培每畝產量可◤達1500-2000公斤。適宜範圍:在全市範圍↓內種植。

                蘇州青

                特征特性:植株直立,較矮。葉色深綠,葉面光滑,有光澤,葉柄綠色。栽培要點:春夏季可九幻在修真界落魄作菜秧栽培上市,秋季育苗移栽可長大菜上市战斗成员这点让他内心很是激动。適宜範圍:在全市範圍內種杀手植。

                矮腳青

                特征特性:株高29.5厘米,株型直立,葉橢圓行,葉色黃綠。栽培要點:夏季可作菜秧栽培。適宜範圍:在全市範圍內種植 

                “青菜”在漢英詞典中的解釋
                1.greens; green vegetables